Les recettes de Tihli : La Tchoukchouka Salade marocaine de tomates et poivrons

Ingrédients pour 4 personnes 4 poivrons rouges2 poivrons verts 1kg de tomates 6 grosses gousses d’ail1 petit bouquet de coriandrehuile d’olive TIHLI La Douceselcumin paprika Préparation Laver et sécher les poivrons et les déposer sur la grille du four pendant environ 30 min en les tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau … Continuez de lire Les recettes de Tihli : La Tchoukchouka Salade marocaine de tomates et poivrons

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 1kg de tomates
  • 6 grosses gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • huile d’olive TIHLI La Douce
  • sel
  • cumin
  • paprika

Préparation

Laver et sécher les poivrons et les déposer sur la grille du four pendant environ 30 min en les tournant de temps en temps, jusqu’à ce que la peau noircisse.

A la sortie du four, les enfermer dans un récipient hermétique et les laisser refroidir.

Dès qu’ils sont tièdes, les peler.

Les couper ensuite en petits dés.

Couper les tomates en petits dés en ôtant les pépins.

Émincer finement 5 gousses d’ail.

Dans une sauteuse, faire chauffer 3 cuill. à soupe d’huile d’olive.

Faire revenir l’ail émincé pendant 1 minute en remuant sans arrêt puis ajouter les poivrons et les tomates. Saler.

Laisser cuire à feu doux pendant au moins 40 min. (toute l’eau doit être évaporée).

Ajouter enfin du cumin, du paprika et la dernière gousse d’ail pressée, laisser mijoter encore 5min.

Ciseler la coriandre.

Couper le feu et ajouter la coriandre et un filet d’huile d’olive. Servir froid avec des tartines de pain grillé ou de la pita

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